Diós kapros pestós csirke

Ennél a receptnél a csirke íze mellett a sütéshez való előkészítési mód is különleges. Ezzel a módszerrel az egész csirke-vagy bármely szárnyas- könnyen és gyorsan grillezhető.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb csirke
• 1 cs. friss kapor aprítva
• 1 cs. friss bazsalikom aprítva
• 5 gerezd fokhagyma aprítva
• ½ csésze dióbél
• ¼ csésze reszelt Romano sajt
• 2 darabka citromhéj + citromgerezdek
• ¼ csésze citromlé
• 1 csésze extraszűz olívaolaj
• 1 kk. durva szemcséjű só
• 1 kk. őrölt bors
• ¾ csésze hideg víz

A csirkét megmossuk, a gerincet, a hájat és a belsőséget eltávolítjuk. Így gyakorlatilag a csirke egyben marad, csak „kiterítve”.

Készítsük el a pestót. A kaprot, a bazsalikomot, a fokhagymát, a dióbelet a sajtot és a citromhéjat robotgépben aprítsuk össze. Adjuk hozzá az olajat, a citromlevet, a sót, a borsot és a vizet. Keverjük el és ½ csészényit tegyünk félre belőle, a a többivel kenjük be a csirkét. Takarjuk le és min. 2, de ha lehet, 12 órát tegyük a hűtőbe.

Kapcsoljuk be a grill lapot és ha már forró, bőrös felével lefelé tegyük a grill lapra. Ha megsült, fordítsuk meg és kenjük rá a félretett pestót. Süssük készre.

Tálaláshoz díszítsük a citromgerezdekkel, kaporszálakkal. Grillezett cukkínivel is kínálhatjuk.

Mentés