Sós lében pácolt csirkemell

Ezt a csirkemellből készült grillhúst azok is imádni fogják, akik a mellhúst száraznak tartják. Ugyanis a sós pácban megőrzi a nedvességtartalmát a hús. Készíthető pulykából, karajból, de akár halból is.

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé
• ¼ csésze durva szemcséjű só
• ¼ csésze sötétbarna cukor
• 20 szem feketebors
• 1 piros chilipaprika szeletelve
• 2 babérlevél
• 1 csésze forró és 3 csésze hideg víz
• 1 citrom vékonyra szelve
• 1 fej hagyma karikázva
• 1 fej fokhagyma szétnyomva

A melleket vágjuk ketté, vágjuk le róla a felesleget és mossuk meg.

Készítsük el a pácot. A sót, cukrot, szemes borsot, chilipaprikát, és a babérlevelet tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a forró vizet. Keverjük el és adjuk hozzá a hideg vizet is. Öntsük rá a mellekre, adjuk hozzá a citromkarikákat, a hagymát és a fokhagymát. Takarjuk le és 2 órára tegyük hűtőbe, egyszer forgassuk meg ez idő alatt.

Kapcsoljuk be a grillt és ha forró, tegyük rá a melleket. Mindkét oldalát süssük át. Tálalhatjuk grillezett paradicsommal is.